適逢下半年(十月底至十一月初)為墨西哥著名的亡靈節各式慶祝活動期間,因此,整學期的課程主要圍繞著亡靈節的象徵概念、組成物質、節慶由來、民族特質等,建構出全學期的「亡靈節」主題式課程。課程設計期盼透過體驗亡靈節活動、實用西班牙語言、認識墨西哥文化與生活,理解墨西哥族群精神的核心價值,進而使對外界環境無感、無動機認識國際世界的學生,能夠踏出「同理」的第一步,從包容的角度深層欣賞異國文化。