高雄市陽明國中─日常的美好食光

現代生活中的食物琳瑯滿目，本課程從生活中的食物出發，探索食物中的生命力，了解食物中常見的加工魔手—微生物，以此開展主題，希望學生能運用所學到的科學知識與探究習慣來為自己選擇最佳的食物，最後能培養出食的美學。由於微生物種類很多，本課程最後聚焦在最常見且最安全的酵母菌，大眾最孰悉的發酵食物━麵包為主題，因此安排「天然酵母菌的培養」、「麵包製作部份流程的體驗」與「相關的窯爐的原理教學」。此外視覺藝術老師引導學生從吃的文化開始，運用學生所有的感官與心靈、記憶，與同學分享、品嘗、學習麵包的風味，從而探索自我感官，學習表達感受，課堂中並使用手機顯微鏡觀察酵母菌，並描繪酵母菌與麵包的結構，是一種由內而外，由巨觀到圍觀的自身關照與外在自然的察覺，最後以此觀察結果匯集製成「麵包包」來落實環保生活美學，串聯藝術、自然、科技三大領域，帶給學生全面的學習與體驗。