辦桌這樣的筵席活動，對台灣在地文化有著獨具的象徵性，涵蓋了長久以來堆疊的文化層次。傳統習俗自古流傳的博大精深，深藏在每個細節裡、流淌在總鋪師的巧思當中，希望這些蘊含其中的價值意義，能夠隨著時間的推移，日久彌新。辦桌文化，在台灣的傳統社會是再熟悉不過的美食記憶與社交活動了，但隨著時代變遷，這樣傳統且富有文化意涵的美食宴會，卻逐漸在消失之中。跨領域種子學校的教師團隊，希望藉由跨領域美感教育課程的設計，透過相關的教學資源，讓孩子們能夠更深入認識與瞭解，獨一無二的台灣文化【辦桌】，是多麼的豐富且具有傳承的意義。